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营养膳食特色
为确保养老院老人的营养健康，养老院从以下四方面进行改善：
1.食材选择多样化。谷类食物不应仅仅局限于大米，可以与各类面食交替供应，并适量增加薯类等粗粮，以丰富主食；肉类的供应上应增加鱼虾类食物的比例，鱼虾的蛋白质和畜类相比更易于老年人消化吸收，且脂肪含量低于畜类，脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于老年人的心脑血管健康；蔬菜供应要多样化，根茎类、绿叶类、菌藻类可以搭配，交替供应。
2.烹饪方式多元化：对膳食的烹饪方式进行改善，在注重膳食色香味的同时，合理使用调味料，配备控盐勺和控油勺，减少盐和油的使用。以蒸煮炖为主，尽量减少油炸和爆炒。
3.膳食个体化：除了统一供应的膳食外，对有特殊要求的老人（调剂口味或招待亲属）提供点餐服务，满足老人个性化需求。
4.配备营养师：配备的营养师，对食堂膳食供应进行长期指导，满足老年人营养需求。
